餐厅是否应该取消自动小费？

在伦敦经营五家点心店的Ping Pong表示，新的15%可选收费将用于“特许经营费和其他品牌相关支出”，并取代12.5%的服务费，其中90%支付给员工。

该公司打算将这个想法用于提高菜单价格的替代方案，并将在6月份“在做出最终决定之前审查所有建设性反馈”。届时，它将决定是强制收取费用、提高产品价格还是两者结合。

简单来说就是：“公司需要盈利，要么提高菜单价格，要么扣掉一些员工小费来节约成本~”

但是就在三个月前，新的立法已经强制要求企业必须将小费百分之百给到员工！现在餐厅却引入一个品牌费，不少网友表示：“这跟直接抢有什么区别？”。

1.英国小费文化的由来

在英国工作生活，难免都会遇到需要支付小费的时候，小费是员工的合理收入来源之一，以更好的服务换取额外的报酬。那么什么是小费文化？哪些情况需要支付小费呢？

英国小费起源于18世纪伦敦的一家餐厅，老板在餐厅门口的餐桌上摆着一只小碗，碗的中央挂着“To Insure Prompt Service（保证服务及时）”的牌子。顾客们为了得到优质快捷的服务，往往都会选择把零钱放入碗中。久而久之，便形成了一种惯例。

“To Insure Prompt Service”开头的首字母缩写，也就成为了小费“Tips”一词的由来。

2.哪些情况需要支付小费？

• 出租车

英国没有规定要给出租车司机小费，因为出租车费很多情况下不是整数，你也可以让司机keep the change, 把需要找给你的零钱给司机作为小费。当然如果你坚持要找零，司机也会找零。如果你坐的是提前预约的Minicab，或者是接机/送机时司机帮你搬行李，那么给2-3镑比较合理。

如果乘坐Black Cab, 真要给小费的话, 一般大概是10%。

• 餐厅

  
  

这是最常遇到需要给小费的情况。点菜式的餐厅有些会直接把10%-15%的小费计入到账单中，所以如果看到账单上有“服务费”这一栏就不用付小费了。另外一些餐厅就会准备一个容器或者一个小皮夹，把账单放在里面，让顾客在结账时把小费放进去。

除了快餐店一般不需要给小费，大多数餐厅征收小费的形式都是这两种: 一种是餐厅直接征收服务费, 另一种是结账的时候自己决定小费的金额。

• 酒店

在英国住酒店，比如帮您搬行李的行李员和主动帮您叫出租车的门童，一般给1-2镑的小费以示感谢。

如果觉得房间的保洁做的不错，可以在退房前，把1-2镑小费放在桌面或者枕头底下给清理房间的服务员。不过英国大多数酒店会把服务费算在酒店的费用里面, 所以你也可以不用另外再给小费。

在英国，支付小费大多是出于对服务人员的感谢和赞赏，为好的服务买单，这也是大多数服务行业人员重要的收入来源。对于Ping Pong餐厅引入品牌费替代服务费的做法，很多人表示不能接受。一方面，这减少了服务行业人员的收入，作为员工自然是反对的；另一方面，作为消费者，也担心小费的缺失会让工作人员消极怠工，从而无法享受好的服务。

但是也有部分网友认为，Ping Pong餐厅提高底薪来替代小费的做法似乎也不错，因为从长远来看，较高的底薪似乎比拿小费来得更稳定。

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